Холодильные витрины помогают создать привлекательный имидж магазина, но один только внешний вид ничем не поможет, если персонал магазина не будет заботится о холодильном оборудовании. Как выбрать подходящую модель и, что самое главное, как ее правильно эксплуатировать? Об этом вы можете прочитать на этой странице.

На эксплуатацию прилавков, влияет их конструкция и размещение агрегата, который может быть внутренним или внешним. Кроме того, выделяется разделение витрин холодильных по принципу действия – статические (гравитационные) и динамические (вентилируемые). В первых можно хранить продукты менее чувствительные к колебаниям температуры. Во вторых, важным аспектом является узкий температурный режим, что связано с большей ротацией продукции или защитой ее чрезмерного пересушивания. Стоит так планировать свой стенд, чтобы можно было оперировать температурой в отдельных секциях холодильных витрин.

Выбирая холодильную витрину, обратите внимание на:

1. Наддув хорошего качества гарантирует поддержание в витрине правильной и постоянной температуры хранения. Слабый поток воздуха генерирует убытки, вызванные необходимостью утилизации испорченных продуктов.

2. Удобство использования – чем меньше витрина требует обслуживания, тем лучше. Рекомендуется использовать устройства с автоматическим испарением конденсата, благодаря чему не нужно регулярно очищать емкость от конденсата.

3. Дизайн – просторная витрина без лишних закоулков и острых краев позволяет безопасное использование. Устройство должно быть отделано нержавеющей сталью.

4. Стекла должны быть подняты вверх, что значительно облегчает подготовку экспозиции, а также очистку устройства.

5. Освещение – освещение мяса белым светом, будет иметь очень негативное влияние на качество экспозиции. На этом стенде должны преобладать оттенки желтого и розового, люминесцентные лампы должны иметь соответствующую окраску, предназначенную для экспозиции мясных и колбасных изделий.