5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

Чай в России начали употреблять в первой половине 17 века. По одной из версий, в 1618 году несколько ящиков чая привезли в подарок царю Михаилу Романову китайские послы.

Примерно в то же время зародились и традиции его употребления. Неотъемлемыми атрибутами чаепития стали самовар, баранки и варенье. Готовить чай по-русски принято по методу двухчайниковой заварки. Чай заваривают кипятком в отдельном чайнике, а при розливе по чашкам разбавляют его. Способ заваривания чая, как и свойства, присущие той или иной категории чая, в зависимости от степени окисления, стали причиной появления среди потребителей множества мифов. Говорят, что в каждом мифе есть доля правды. Сегодня мы попробуем разобраться, так ли это на самом деле.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 1

 

Миф 1: В черном чае больше кофеина, чем в зеленом

На концентрацию кофеина в чае влияет очень много факторов, в том числе и то, где и как он рос, размер конечных листьев и точный способ обработки (обжарка и ферментация могут уменьшить его содержание). Таким образом, зеленый чай может иметь столько же кофеина, сколько и черный, а два черных чая из одной области могут обладать совершенно разным содержанием кофеина. Концентрация кофеина в заваренном чае варьируется в зависимости от времени его заваривания. Результаты опытных экспериментов показали, что чем дольше заваривается чай, чем больше кофеина в нем будет содержаться. К примеру, дав чаю English Breakfast настояться одну минуту, вы получите 14 миллиграммов кофеина в своей чашке, оставив же его завариваться 5 минут, вы удвоите концентрацию.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 2

 

Миф 2: Кипяток только для черного

Считается, что при заваривании черного чая нужно использовать кипяток, в то время как зеленые и белые чаи рекомендуется заливать горячей водой, температурой 70-80 °С, поскольку кипяток разрушит все полезные компоненты. Но это не совсем так. Например, темные улуны лучше раскрывают свои вкусовые качества при заваривании очень горячей водой, а некоторые зеленые чаи будут менее вяжущими, если их залить более прохладной водой. Температуру воды нужно подбирать в соответствии с сортом чая и, что не менее важно, личными вкусовыми пристрастиями. Чем горячее будет вода, тем темнее и крепче получится чай. Менее горячая вода сделает вкус чая мягче. Определиться с подходящей температурой заваривания будет куда проще, если обзавестись чайником с несколькими температурными режимами.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 3

 

Миф 3: Черный чай должен завариваться дольше зеленого

Еще одним спорным вопросом, наряду с температурой, является время заваривания. Многие чайноманы утверждают, что зеленые и белые необходимо заваривать не больше минуты-двух, а черным для заваривания необходимо выделить порядка 5 минут. При этом никто ни слова не говорит о размере листьев и количестве воды, а, между прочим, следовало бы. Небольшие и сломанные листья завариваются быстрее, чем целые. Черный чай в пакетиках в кружке заварится за 1-2 минуты, заваривание же чайника листового чая займет значительно больше времени. Лучший и самый верный способ определить идеальное время для вашего любимого сорта  -попробовать его заварить.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 4

 

Миф 4: Органический чай отличается высоким качеством

Спрос на органический чай, как на другие продукты с приставкой био, в последние несколько лет существенно вырос. А как известно, спрос рождает предложение, поэтому на производство органического чая стараются перейти многие компании. Но позволить себе его могут не все: небольшие предприятия продолжают выращивать и изготавливать чай по традиционным технологиям. Таким образом, даже если компания имеет хоть десяток сертификатов, доказывающих, что их товар на все сто органический, соседи, работающие по старинке и активно использующие пестициды, сводят все усилия на нет. До сравнительно недавнего времени качество органического чая было несколько ниже, чем у обычного. Связано это с тем, что производители еще не до конца приспособились к новым методам и не решили всех сопутствующих проблем, связанных с производством чая по другой технологии.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 5

 

Миф 5: Зеленый чай полезнее для организма

О зеленом чае часто говорят как о чудодейственном средстве чуть ли не от всех болезней, начиная аллергией и заканчивая раком. Тут надо  отдать должное маркетологам — они постарались на славу. Но большинство подобных громких заявлений представляют собой обычный рекламный трюк. Зеленый чай действительно богат натуральными антиоксидантами, но прочие его целебные свойства изрядно преувеличены. А если его пить в больших количествах, то эффект может быть прямо противоположным. Так что не стоит переходить не зеленый чай только потому, что он у всех на слуху. При условии умеренного употребления хоть зеленый, хоть черный чай принесут пользу вашему организму.

По материалам: steaklovers.

чай ,мифы угощения заварка интересное тайны
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Памятник вождю создавал опасность для пролетариата. Монумент, находившийся на площади у Дворца культуры БМЗ угрожал обрушиться. Сама скульптура довольно неплохо держалась, несмотря на многолетний «стаж». А вот с постаментом дело обстояло гораздо хуже. Начали осыпаться тяжелые облицовочные плиты. Сегодня скульптуру направили на реставрацию, остатки облицовки демонтировали. После восстановительных работ постамент будет полностью обновлен, а монумент очистят...
Общество
Им вручат призы и памятные значки «Доброволец Брянщины». В Брянске завтра, 13 декабря, наградят лучших волонтеров области. Как сообщает РИА «Стрела», мероприятие состоится в зале политпросвещения. Активистам вручат призы и знак «Доброволец Брянщины». Также финалисты и полуфиналисты федерального фестиваля «Доброволец России» получат ценные подарки. Мероприятие приурочено ко Дню волонтера.
Общество
Его организовало региональное правительство. В Брянске в последний месяц уходящего года прошел 9 по счету литературный вечер «Откровения». Организатором мероприятия выступило региональное правительство. Встреча состоялась в кофейне «Щебетун». Зрителям презентовали свое творчество 11 брянских лириков. Новым гостем была лауреат всероссийской премии Тютчева «Русский путь» Галина Карташова.
Общество
Рабочие уже подготовили котлован под чашу бассейна. В Фокинском районе Брянска появится спортивно-оздоровительный комплекс. Как сообщает пресс-служба городской администрации, рабочие уже подготовили котлован под чашу бассейна, также готовится котлован под административно-хозяйственную часть здания и спортивный зал. Работы проводятся на территории спорткомплекса «Юность». Там уже созданы спортивные площадки для пляжного волейбола. На «Юности» сохранится и л...
Общество
Зеленая красавица расположилась на Московском проспекте. В Фокинском районе Брянска сегодня, 11 декабря, установили новогоднюю ёлку. Фотографии зеленой красавицы появились в социальной сети «ВКонтакте». Дерево расположилось на Московском проспекте. Напомним, во всех районах города с 19 декабря начнут работать елочные базары.
Общество
Продукцию вернули экспортеру. Специалисты Управления Россельхознадзора по Брянской области обнаружили в партии турецких гранатов личинки карантинного вредителя. Как пояснили в ведомстве, фура с фруктами ехала в Московскую область. Заражение средиземноморской плодовой мухой подтвердила и экспертиза. Продукцию вернули экспортеру.
Общество
Поддельную купюру распознал 21-летний продавец. Инцидент произошел в Советском районе Брянска. В одном из киосков 18-летний житель Брянского района пытался расплатиться поддельной 5-тысячной купюрой. Об этом 10 декабря сообщила пресс-служба УМВД области. Обмануть бдительного 21-летнего продавца злоумышленнику не удалось. Поддельную купюру изъяли сотрудники полиции. А в магазине самообслуживания в Володарском районе Брянска 34-летняя местная жительница расс...
Общество
Загорелась квартира на третьем этаже. На проспекте Ленина в Советском районе Брянска сегодня, 10 декабря, случился пожар. Фотографии с места событий опубликовали в социальной сети «Вконтакте». Как сообщают очевидцы, возгорание произошло на 3 этаже многоквартирного дома. На месте происшествия работают пожарные. Официальной информации о случившемся пока нет.
Общество
В брянских СМИ рассказали о выгодном предложении, которое сделали депутату-коммунисту Андрею Архицкому. Интересную информацию опубликовали в газете «Брянский рабочий». В материале сказано, что исполняющему обязанности главного брянского коммуниста предложили на выбор любое предприятие по вкусу. На заседании облдумы губернатор Александр Богомаз лидеру местного отделения КПФР посоветовал заняться делом. Глава региона пообещал Архицкому любую высокую должнос...
Exchange Rates
USD 63,421
EUR 68,749
Объявления