5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами

Чай в России начали употреблять в первой половине 17 века. По одной из версий, в 1618 году несколько ящиков чая привезли в подарок царю Михаилу Романову китайские послы.

Примерно в то же время зародились и традиции его употребления. Неотъемлемыми атрибутами чаепития стали самовар, баранки и варенье. Готовить чай по-русски принято по методу двухчайниковой заварки. Чай заваривают кипятком в отдельном чайнике, а при розливе по чашкам разбавляют его. Способ заваривания чая, как и свойства, присущие той или иной категории чая, в зависимости от степени окисления, стали причиной появления среди потребителей множества мифов. Говорят, что в каждом мифе есть доля правды. Сегодня мы попробуем разобраться, так ли это на самом деле.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 1

 

Миф 1: В черном чае больше кофеина, чем в зеленом

На концентрацию кофеина в чае влияет очень много факторов, в том числе и то, где и как он рос, размер конечных листьев и точный способ обработки (обжарка и ферментация могут уменьшить его содержание). Таким образом, зеленый чай может иметь столько же кофеина, сколько и черный, а два черных чая из одной области могут обладать совершенно разным содержанием кофеина. Концентрация кофеина в заваренном чае варьируется в зависимости от времени его заваривания. Результаты опытных экспериментов показали, что чем дольше заваривается чай, чем больше кофеина в нем будет содержаться. К примеру, дав чаю English Breakfast настояться одну минуту, вы получите 14 миллиграммов кофеина в своей чашке, оставив же его завариваться 5 минут, вы удвоите концентрацию.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 2

 

Миф 2: Кипяток только для черного

Считается, что при заваривании черного чая нужно использовать кипяток, в то время как зеленые и белые чаи рекомендуется заливать горячей водой, температурой 70-80 °С, поскольку кипяток разрушит все полезные компоненты. Но это не совсем так. Например, темные улуны лучше раскрывают свои вкусовые качества при заваривании очень горячей водой, а некоторые зеленые чаи будут менее вяжущими, если их залить более прохладной водой. Температуру воды нужно подбирать в соответствии с сортом чая и, что не менее важно, личными вкусовыми пристрастиями. Чем горячее будет вода, тем темнее и крепче получится чай. Менее горячая вода сделает вкус чая мягче. Определиться с подходящей температурой заваривания будет куда проще, если обзавестись чайником с несколькими температурными режимами.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 3

 

Миф 3: Черный чай должен завариваться дольше зеленого

Еще одним спорным вопросом, наряду с температурой, является время заваривания. Многие чайноманы утверждают, что зеленые и белые необходимо заваривать не больше минуты-двух, а черным для заваривания необходимо выделить порядка 5 минут. При этом никто ни слова не говорит о размере листьев и количестве воды, а, между прочим, следовало бы. Небольшие и сломанные листья завариваются быстрее, чем целые. Черный чай в пакетиках в кружке заварится за 1-2 минуты, заваривание же чайника листового чая займет значительно больше времени. Лучший и самый верный способ определить идеальное время для вашего любимого сорта  -попробовать его заварить.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 4

 

Миф 4: Органический чай отличается высоким качеством

Спрос на органический чай, как на другие продукты с приставкой био, в последние несколько лет существенно вырос. А как известно, спрос рождает предложение, поэтому на производство органического чая стараются перейти многие компании. Но позволить себе его могут не все: небольшие предприятия продолжают выращивать и изготавливать чай по традиционным технологиям. Таким образом, даже если компания имеет хоть десяток сертификатов, доказывающих, что их товар на все сто органический, соседи, работающие по старинке и активно использующие пестициды, сводят все усилия на нет. До сравнительно недавнего времени качество органического чая было несколько ниже, чем у обычного. Связано это с тем, что производители еще не до конца приспособились к новым методам и не решили всех сопутствующих проблем, связанных с производством чая по другой технологии.

5 мифов о чае, которые мы внушили себе сами (фото) - фото 5

 

Миф 5: Зеленый чай полезнее для организма

О зеленом чае часто говорят как о чудодейственном средстве чуть ли не от всех болезней, начиная аллергией и заканчивая раком. Тут надо  отдать должное маркетологам — они постарались на славу. Но большинство подобных громких заявлений представляют собой обычный рекламный трюк. Зеленый чай действительно богат натуральными антиоксидантами, но прочие его целебные свойства изрядно преувеличены. А если его пить в больших количествах, то эффект может быть прямо противоположным. Так что не стоит переходить не зеленый чай только потому, что он у всех на слуху. При условии умеренного употребления хоть зеленый, хоть черный чай принесут пользу вашему организму.

По материалам: steaklovers.

чай ,мифы угощения заварка интересное тайны
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Зубры стали выходить за территорию заповедника «Брянский лес». В последнее время в заповедник поступают сообщения о встречах с зубрами в районе населённых пунктов Теребушка, Стуженка и Холмечи Суземского района Брянской области. Эти посёлки находятся неподалёку от охранной зоны заповедника. Рядом с деревнями проходит ЛЭП, которую, как положено, выкосили в начале июля. Сейчас там выросла свежая трава и молодой орешник. Вот лакомятся зубры новой зеленью. Кро...
Общество
Мы продолжаем следить за ситуацией, в которую попала молодая жительница села Вельяминово Карачевского района Брянской области Анжелика Бавыкина. Она одна воспитывает двух детей, семья живет очень скромно, в квартире нет тепла и горячей воды. О ее истории рассказали и федеральные СМИ. Брянцы активно откликнулись на призыв о помощи. В свою очередь девушкой заинтересовались органы опеки. И даже пригрозили, что если до 25 сентября в доме не будет отопления, де...
Общество
В стране и в Брянской области 27 октября 2019 года в 12.00 в пятый раз пройдёт Географический диктант. Масштабная международная просветительская акция стала традицией для людей, неравнодушных к романтике географических открытий, исследований и путешествий. По традиции, диктант будет проходить очно на специально организованных площадках, а также онлайн на сайте проекта. Все желающие могут организовать площадку в своём городе. Диктант составляется в четырёх...
Общество
Соответствующий закон Госдума приняла в первом чтении. Документ предусматривает равные права на обеспечение жильем военнослужащих – членов семей солдатских и офицерских династий, прокомментировал первый замруководителя фракции «Единая Россия» в Государственно Думе Виктор Кидяев. Действующая сегодня формулировка закона «О статусе военнослужащих» оставляет возможность для необоснованного нарушения этих прав. - Конечно, вызывает немалую досаду, если в некотор...
Общество
Автовладельцев просят тормозить перед пешеходными переходами. В Брянске установилась дождливая погода. На проезжей части образовались лужи. Некоторые лихачи мчатся по дорогам, не сбавляя скорость. - Убедительная просьба к вам, притормозите на пешеходных переходах со светофорами. Я, конечно, понимаю, что вы все куда-то спешите, но при мне сегодня вы на высокой скорости облили двух первоклашек с ног до головы, - написала в соцсетях неравнодушная женщина. Она...
Общество
В Бежицком районе Брянске 22 сентября в Ледовом дворце «Пересвет» стартует сезон массовых катаний. Желающих приглашают на часовые сеансы в 16.30 и 18.00. Стоимость одного посещения для взрослых - 200 рублей/час, для детей до 14 лет - 100 рублей/час. Столько же стоит и прокат коньков.При себе иметь залог в виде документа, удостоверяющего личность, или 1500 рублей. Кассы работают за 1 час до начала сеанса. Стоит отметить, что каток пользуется огромной популя...
Общество
Праздник, по традиции, завершился фейерверком. 17 сентября, в Брянске с размахом отметили День города. Центрами торжеств стали Набережная и Курган Бессмертия. В течение дня для брянцев и гостей работали интерактивные площадки, проходили различные выставки и выступления лучших творческих коллективов. Завершился праздник на Кургане Бессмертия поздно вечером концертом «Ласкового мая», лазерным шоу и фейерверком. Его сняли на видео и выложили в соцсети. Тысячи...
Общество
Сертификат Николаю вручили на премии «Человек года». Депутат Госдумы РФ от Брянской области Николай Валуев попал в Книгу рекордов Гиннесса. Сертификат он получил вчера на премии «Человек года». Об этом народный избранник сообщил в соцсетях. Теперь Николай официально самый высокий чемпион мира по боксу. - Я как-то не мониторил эту историю. Хотя не раз об этом слышал, - написал Валуев в инстаграм.
Общество
17 сентября, в Брянске во время празднования Дня города на Кургане Бессмертия в толпе потерялся ребенок. По уточненным данным, это был мальчик. Родители сразу же стали искать сынишку. Во время концерта об этом сообщили в микрофон. Позже информация о потерявшемся малыше была опубликована в соцсетях. Брянцы стали активно комментировать случившееся. Пользователи разделились на два лагеря. Одни ругали родителей, другие понимали, что в такой ситуации мог оказат...