Наверное, многие из нас задумывались хотя бы однажды о том, чтобы получить дома личный самогонный аппарат. Не случайно, куплю дистиллятор – довольно распространенный запрос на многих онлайн досках объявлений. Однако одного агрегата недостаточно, нужно также подробно изучить рецепт изготовления. Сегодня мы предлагаем поговорить о производстве настоящего шотландского напитка, а именно – виски.

Девяносто два ликероводочных завода в Шотландии говорят о том, что страна, бесспорно, является домом односолодового виски. Однако чтобы соответствовать защищенному законом положению о «шотландском виски» необходимо учесть три шага:

1. Виски должно быть произведено с использованием только целых зерен;

2. Перегонять его необходимо в Шотландии;

3. Виски должно как минимум три года храниться в дубовых баррелях. До полного процесса приготовления, виски должно храниться в Шотландии.

Почему односолодовый виски уникален?

В Шотландии есть шесть собственных регионов, в которых производят виски. Это Среднешотландская низменность, Горная местность, Спейсайд, Кэмбелтаун, Острова, Айлей. Каждый регион производит собственный уникальный напиток. Если вы хотите приобрести шотландский виски, вам стоит принять во внимание область, в которой он был произведен. Как правило, все виды, произведенные в одном регионе, имеют похожий вкус. Каждый ликероводочный завод имеют свою отличительную особенность. Он может быть самым большим, самым отдаленным, самым северным или самым крошечным.

Область под названием «Среднешотландская низменность» начинается в городе Гриноке (западное побережье) в Данди, который расположен на восточном побережье к югу от границы Англии/Шотландии.

Область Спейсайда расположена в шотландской Горной местности, но из-за плотности ликероводочных заводов и типа произведенного виски классифицируется как своя собственная область. Иногда ее также называют «Горным Виски». Фактически более чем 50% Шотландского виски производятся в этом регионе.

Кэмпбелтаун раньше был главным центром производства виски в Шотландии. Там было сосредоточено 30 ликероводочных заводов. Однако сейчас осталось только три завода, которые все еще производят виски. Кэмпбелтаун классифицируется как отдельная область из-за уникального виски, который там производится.

Не нужно забывать, что для получения алкоголя необходимо превратить крахмал из ячменя в сахар. Ячмень высшего качества для начала замачивают в воде. Затем он должен прорасти в солод. Это процесс называют «соложением».